餐饮产品包括餐饮服务和食品产品两个方面。其发展趋势主要表现出：
未来餐饮人们更注重质量价格，讲究品味品牌，在菜品的外观和质感上，强调色、香、味、形、器的选用，可口可鼻，美观大方，新颖大方，新颖悦目，要求以名师、名料、名品占领市场。同时强调餐饮环境，注重餐饮氛围和服务礼仪，以迎合不同场景需要。
随着在外就餐机会的增多和美观观念的树立，人们希求在菜品制作上能不断创新，融汇各种烹饪风格，贯穿众多流派，形成多种风味，表现出鲜明的个性和特色。在原料选择上，能打破地域界限，调料使用不拘一格，南北融汇，中西合璧，使菜品走出地区，走向世界。餐饮经营者锐意创新，广泛吸纳，不断推陈出新。如湖南的许多商店要求每位厨师每个月出一道新菜；有的地方的烹饪协会会设置专门的班子致力于新菜的开发，以满足不同地区、不同阶层、不同情况下人们求新求美的饮食需要。
3）崇尚自然趋势
现代都市人生活在噪音和快节奏之中，久而久之有些疲惫浮躁，向往古朴清淡的生活，反映到饮食观念上，那些清新朴实、自然营养日益受到人们的喜爱，成为一种时尚、
4）保健美容趋势
现代人饮食不仅仅是为了果腹。随着生活水平的提高，人们希望从饮食中达到健康长寿、养颜美容、清神益智、强身健体的目的，菜品特色由重视营养、膳食保健。
