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菜谱物语——鸡丝豆角焖面
1. 原料图。
2. 鸡胸肉切丝用食用油和淀粉腌渍十分钟。
3. 葱切段，姜干辣椒切丝。八角掰开。
4. 豆角切段，胡萝卜切丝。
5. 蒜拍碎斩蓉。
6. 鸡肉用油滑炒出来。
7. 锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒。
8. 放入豆角，胡萝卜，八角，五香粉炒均匀。
9. 放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝。
10. 兑水和食材齐平。
11. 调入盐大火烧开。
12. 放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅。
13. 关小火，焖五分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面。继续焖五分钟。
14. 放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。
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后话：
面条最好选用那种比较劲道的鲜面条，相当Q弹美味。
水不要兑很多，兑多了，面就粘了。刚刚淹没豆角即可。
鸡肉可以换猪肉或者培根，也可以不放肉，做纯素的。胡萝卜也可以不放。
