菜谱物语——蒜香排骨

1.  原料图。（排骨、大蒜、花生）

2.  蒜瓣掰开，依次轻拍一下，拍碎就可以，不用拍烂。

3.  剥去外衣备用。

4.  排骨洗净，沥干水分。加入上述所有调料。

5.  加入所有的蒜瓣。

6.  抓匀以后，蒙上保鲜膜，腌制半天。

7.  腌制好的排骨，取出放入深点的容器内，撒上干淀粉，翻抖均匀。使其均匀地裹在排骨上。

8.  锅中热油，7分热时放入排骨炸30秒左右，转中小火炸2分钟。

9.  排骨捞出。锅中油继续加热。

10.  等油八分热时，加入排骨大火炸30秒左右，捞出沥干油份。

11.  锅中油倒出，剩一点底油放入腌制排骨时的蒜瓣煸出香味。

12.  倒入炸好的排骨和香辣花生，翻炒均匀即可。

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蒜香排骨做法小贴士

诗心片语：

1：排骨一定要先腌制足够的时间，这样才能入味。

2：加干淀粉的时候，不要用手去拌。翻抖更均匀。

3：蒜瓣一定要煸香，才下入排骨和花生翻炒。