导语：又一轮“寒流”来袭，大寒来了！1月20日是大寒节气，也是一年中最终的一个节气。大寒是什么意思呢？大寒是二十四节气之一。每年1月20日 前后太阳抵达黄经300°时为大寒。同小寒相同，大寒也是表征气候冰冷程度的节气。“小寒大寒，冷成一团”的谚话，阐明大寒节气也是一年中的冰冷时期，所 以咱们要做好保暖作业。

那么大寒节气，咱们大概吃什么呢？

大寒时节六类暖身心食物

冰冷时节，畏寒怕冷的人往往是阳虚及体质虚寒，常常四肢不温，容白衰弱，胃口较差，气短乏力。湘里人家，这种人通常有缓慢疾病或平常缺少体育锻炼，饮食养分的 质和量缺少者为多。因而除加强体育锻炼，医治其存在的疾病外，改进饮食养分是一个很重要的方面。下面介绍一些在大寒时节对体质虚寒和阳虚的人有利的食物， 以供挑选。

温性食物

中医以为，羊肉、狗肉、桂圆、韭菜、核桃、小米等食物具有温阳益气的作用，适当多吃可进步御寒才能。相反，鸭肉、螃蟹、香蕉、黄瓜、梨、绿豆、西瓜、冰糖等凉性或寒性的食物最佳少吃。

含蛋氨酸食物

低温使人体尿液中肌酸的排出量添加，脂肪代谢加快。肌酸的组成及脂肪的代谢都需求甲基，这些甲基可由蛋氨酸来供给。蛋氨酸是人体必需的8种氨基酸之 一，而富含氨基酸的食物包含芝麻、葵花子、叶类蔬菜等。关于老年人来说，无妨多吃点猪血。猪血中氨基酸份额与人体十分挨近，易吸收，合适消化功用减退的老 年人食用。

含钙食物

医学研讨证明，怕冷与饮食中矿物质缺少有关，尤其是缺钙，会影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性。因而，冬天无妨多吃点牛奶、豆制品、虾皮等富含钙质的食物。此外，胡萝卜、地瓜、莲藕、大葱、马铃薯等根茎类蔬菜中含有很多矿物质，常常食用也能增强人体的抗寒才能。

含维生素食物

低温会加快体内维生素的代谢，饮食中应及时弥补。如维生素A能增强人体耐寒才能；维生素C可进步人体对冰冷的适应才能。因而，冬天应适当添加动物肝脏、胡萝卜、南瓜等富含维生素A的食物及新鲜蔬菜、生果等富含维生素C的食物的摄入量。

含碘食物

人体甲状腺可排泄一种叫甲状腺素的激素，具有产热效应。甲状腺素由碘和酪氨酸组成，酪氨酸可由体内组成，湘菜加盟，碘却有必要依托“外援”。因而，冬天应适当多吃点海带、紫菜、贝壳类等含碘丰厚的食物。

含铁食物

研讨标明，许多女人冬天怕冷与体内缺铁有关。因而，怕冷的女人可适当多摄入一些含铁丰厚的食物，如动物的血和肝脏等。动物性食物中的铁是血红素铁， 被人体摄入后吸收率较高，尤其是动物血液，其铁的吸收率可高达22以上。植物性食物如木耳、海带、芝麻等，尽管含铁也较高，但吸收率较低，多在10左右。

大寒前后宜吃食物

蔬菜：蒜苗、韭黄、香菜、白菜、白萝卜、蘑菇

畜类：牛肉、羊肉、狗肉

蛋禽：乌鸡、鸡蛋

水产：鲫鱼、虾

生果：猕猴桃、蜜柚、梨(糖尿病患者慎食)

饮品：红茶、牛奶、白开水

代表药膳

羊肉炖白萝卜

羊肉有温补的作用，炖烂的羊肉养分利于吸收，白萝卜能够健脾、理气、化痰。冬天食肉类、热性食物较多，湘菜连锁，白萝卜能够疏通气机、消积热。

炒双菇

双菇是指香菇和鲜蘑菇，此菜富含维生素和矿物质。冬天食用果蔬相对较少，吃此菜能够进步免疫力，还有健脾、温肾的成效。