导语：许多女人觉得吃辣椒会上火，火辣辣的感受会伤胃。但“凡事皆有两面性”，辣椒只需食用有度，其间包含的养生价值是你幻想不到的。

一、养生价值高

1、推进血液循环助长命

因为辣椒具有激烈的推进血液循环的效果，因而能够改女人怕冷、冻伤、血管性头痛等表现，湘里人家，又能增进脑细胞活性，有助推迟变老，纾缓多种疾病。

2、医治咳嗽伤风

辣椒富含丰厚的维生素C，能够操控心脏病及冠状动脉硬化，下降胆固醇；此外，辣椒还富含较多的抗氧化物质，可防止癌症及其他缓慢疾病；一起，辣椒还能够使呼吸道疏通，用以医治咳嗽、伤风。

3、防止胆结石

常吃青椒能防止胆结石。青椒富含丰厚的维生素，尤其是维生素C，可使体内剩余的胆固醇转变为胆汁酸，然后防止胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对减轻病况有必定效果。

4、改进心脏功用

以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改进心脏功用，推进血液循环。此外，常食辣椒可下降血脂，削减血栓构成，对心血管系统疾病有必定防止效果。

5、健胃、助消化

如前所述，辣椒对口腔及胃肠有影响效果，能增强肠胃活动，推进消化液排泄，改进胃口，并能按捺肠内反常发酵。湘菜加盟，中国一些医学、养分教授对 湘、川等省进 行查询，发现这些遍及喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是因为辣椒能影响人体前列腺素E2的开释，有利于推进胃黏膜的再生，保持胃肠细胞 功用，防治胃溃疡。

6、降血糖

牙买加的科学家经过试验证明，辣椒素能明显下降血糖水平。

二、做法辅导

1、在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣双眼了。

2、辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。

3、 维生素C不耐热，易被损坏，在铜器中更是如此，所以防止运用铜质餐具。

4、烹调用处：鲜用可作蔬食，如用作拌制色拉。红椒粉为烹制匈牙利牛肉的必备香辛料。或用作食物的装点品，如焖炖马铃薯等。

三、注意事项

1、过多的辣椒素会剧烈影响胃肠粘膜，使其高度充血、活动加速，导致胃疼、腹痛、拉肚子并使肛门炙烤刺疼，湘菜连锁，诱发胃肠疾病，促进痔疮出血。

2、患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。

3、辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等炽热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食。