湘菜是深受人们喜爱的一个菜系，其历史十分悠久。辣味浓烈的朝天尖椒，烟熏腊肉都是

湖南极具特色的代表食物。喜爱吃辣的湖南人一定是勤劳勇敢的，以他们的智慧和热情创造

了许多令全国人民都喜欢的菜品。我们耳熟能详的有米粉蒸肉，红油鸭掌，剁椒鱼头......

我们走进湘菜的世界，我们似乎就走进了美食的天堂。辣味是那么的酣畅淋漓，辣味是那么

的沁人心脾，而辣味又是那么的温柔。今天小编在这里教大家做一道湖南名菜----盐水鸡

 原料：仔母鸡（2斤左右），盐适量、花椒、胡椒粉、料酒、生姜，大葱、香油、味精

 制作过程将、鸡宰杀放血净毛，从背部抛开，摘取内脏洗净，然后整鸡入沸水锅内过几下，


    

            取出洗净血沫；

 将盐、料酒、胡椒粉、花椒、葱、姜（葱姜拍破）置盆中抓匀，抹在鸡身内外，又置盆中腌

 制一小时取出；连盆上笼用旺火蒸，蒸至能去骨（不宜过烂）取出；留原汁待用。

  整鸡晾凉后，剔去大骨，切成长条状，整齐摆于盘中，淋上原汁、香油即成。