我们都知道，近两年整体大环境经济状况不太好，对餐饮业的冲击尤为大，所以我们餐饮人更应该学习新的技能，让餐厅的经营朝着好的方向发展，今天特色湘菜加盟品牌-优厨联盟给大家来聊聊如何让餐饮人的技能更上一层楼，一起来看看吧！ 　　
　　一、持续学习
　　
　　面对如此激烈的市场，不少餐饮人会产生不安、焦虑，市场在变、消费观念在变，维持稳定的客源，需要餐厅有足够大的吸引力。另一方面，餐饮行业整体趋于成熟，行业平均净利润率回归理性，高投入低回报成为了常态。所以我们餐饮人学习改变现状成为了刻不容缓的事，如参加行业各种营销、大数据培训，再加以思考分析，制定出结合自家餐厅的一系列营销方案。必须经过充分细致的分析，再对企业现状和未来方向进行了深度思考而做出决断。每个餐厅都是不同的，我们不能照搬模仿，必须得符合自身发展战略。
　　
　　二、更新商业思维
　　
　　作为一名合格的餐饮人，一定要有品牌意识，抓紧内部管理，优化菜品，一边做营销，一边做公关，一定要建立起品牌优势以及知名度，以形成的稳定的客源。我们不仅仅要“卖好菜”，而且要有现代商业思维，互联网时代、大数据时代，讲究的就是营运思维。如一些成熟的长沙湘菜品牌，不管是从产品线、供应链到地段、面积、人员配置，都是从商业的角度出发，依据专业人员的市场调研数据做决策，进一步提高盈利。大到门店统一装修风格、品牌升级、公关营销、产品创新，小到包装、视觉、服务，打造品牌特有的特色，调整商业模式、维系客群，稳固利润增长。
　　
　　三、细化管理
　　
　　如今高房租、高人工、高成本，是餐厅难以盈利的痛点。其实，平时不被重视的储存不当、制作浪费、运营不善带来的原材料、人力成本等各个方面的带来的损耗，都是巨大的。行业不景气，要想提高利润，一定要从两个方面同步进行，对外拓展营业拉动增收，对内则细化管理、降低成本提高利润。严控损耗，哪怕是餐具这种小损耗，日积月累，都是影响餐厅的净利润点。
　　
　　特色湘菜加盟品牌-优厨联盟认为餐饮业的竞争，早已突破传统，我们必须要全方面进行系统升级，从品牌、团队、技术、供应链、管理一个都不能少。只有真正能将行业趋势与优质经营相结合的，才能冲出重围。有想法的朋友欢迎致电优厨联盟。