导语：鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是大家进补的优秀食物。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有补养、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等效果。 凡体内有热的人适合食鸭肉，体质衰弱，食欲不振，发热，粪便枯燥和水肿的人食之更为有利。 夏秋季节吃鸭肉非常好。喜欢吃茶树菇，就用茶树菇与鸭肉一同焖了，很香，很下饭。

质料：

茶树菇50克，鸭腿两个，青椒一个，葱、姜、蒜，八角，花椒，酱油，盐，料酒

做法：

1、将茶树姑的根部切除，泡发，洗净。葱切葱花，姜切丝，蒜切片，青椒切块；

2、鸭腿切块，放入开水里，参加适当料酒、姜片汆烫3分钟左右，捞起洗净淋干水分备用；

3、炒锅参加适当油，放入姜丝、蒜片、葱、八角、花椒炒香；

4、倒入鸭块大火爆炒出油；

5、 放入适当料酒，参加适当酱油调味上色；

6、将茶树菇放入锅内煸炒；

7、参加没过一切资料的清水，大火烧开转中小火炖至鸭肉酥烂；

8、最终大火收汁，放青椒块和盐调味即可。