导语：豆腐尽管养分丰厚，但膳食纤维却对比缺少，独自吃豆腐能够带来便秘的费事。而青菜和木耳中都富含丰厚的膳食纤维，正好能补偿豆腐的这一缺陷。

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放青菜、木耳，更防病。

豆腐尽管养分丰厚，但膳食纤维却对比缺少，独自吃豆腐能够带来便秘的费事。湘菜加盟，而青菜和木耳中都富含丰厚的膳食纤维，正好能补偿豆腐的这一缺陷。别的，木耳和青菜还富含许多能进步免疫力，避免疾病的抗氧化成分，调配豆腐食用，抗病的效果十分好。需求注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一同烹调，避免影响豆腐中钙的吸收。

配点肉，蛋白质好吸收。大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优异的食物。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和份额并不是十分合理，也不是格外合适人体的消化吸收。

因而，若是在吃豆腐的一同参加一些蛋白质质量十分高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的效果，使豆腐的蛋白质十分好地被人体吸收和使用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因而，肉末烧豆腐、京彩拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质十分好吸收。

加牛奶，补钙养肺

牛奶和豆腐可谓完满调配，一个是植物蛋白，一个是动物蛋白，合二为一，天然效果是强强联合。

加蛋黄、血豆腐，钙补得更多。

就像吃钙片的一同要补维生素D相同，吃豆腐要补钙，就要调配一些维D丰厚的食物。湘菜连锁，由于在钙的吸收使用过程中，维生素D起着十分重要的效果。尽管豆腐含钙十分丰厚，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，调配维生素D含量丰厚的食物才干更增功效。

蛋黄富含很丰厚的维生素D，因而鲜美滑嫩的蛋黄豆腐即是补钙的优异菜肴。动物内脏，湘里人家，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一同做成“红白豆腐”也十分抱负。别的，鸡胗、猪肝等动物内脏也对添加豆腐的钙吸收有极好的效果。

加海带紫菜，能多补碘。

豆腐不但能弥补养分，还对避免动脉硬化有必定的食疗效果。这是由于豆腐中富含一种叫皂甙的物质，能避免致使动脉硬化的氧化脂质发生。可是皂甙却会带来一个费事：致使体内碘的分泌，若是长时间食用能够致使碘缺少。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰厚的海产品一同做菜，就一举两得了。