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导语:“吃鱼的孩子聪明”,这句话常被家长用于鼓舞孩子多吃鱼。确实,鱼类养分丰厚,其间丰厚的DHA、EPA,能够推进孩童大脑发育和智力开展。此外,鱼肉中丰厚的蛋白质、维生素A、维生素D、各种微量元素等,能为孩子供给平衡的膳食养分。鱼虽好,但从安全视点来说,仍是要稳重给孩子挑选。
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从食用安全性的视点来说,一些无肌间刺(俗称刺少)的鱼类对比合适孩子食用,湘里人家,比方大黄鱼、三文鱼、鲳鱼、带鱼等。从受环境污染程度的视点看,通常天然成长的海鱼类要比人工饲养的海、淡水鱼类污染更少,尤其是在人工饲养地环境污染对比严峻的情况下,更大概防止给孩子食用这些鱼类。从生物链重金属富集来看,最佳是挑选中等以下个头的鱼类,鱼的个头越大,成长期越长,体内所堆集的污染元素越多。
因而,家长在给孩子挑选鱼类时,不用专挑贵重的鱼,能够因地制宜,挑选报价相对实惠的鱼,如鲐鱼(青鲇)、蓝圆鲹(竹莢鱼、池鱼、黄鲇)、马鲛鱼(鲅鱼)、沙丁鱼等鱼类,DHA含量都很高、蛋白质含量也高,并且肉多味美。别的,鱼的种类丰厚,产地也许多,给孩子吃鱼时没必要拘泥于某一种或几种鱼类,要注意多给孩子测验不一样种类的鱼,这样能够让孩子品味不一样的口味,归纳吸取不一样养分特色的鱼肉,并养成不挑食的好习惯。
还有不少家长问,给孩子吃鱼的哪个部位好,鱼头,鱼肚子,仍是鱼子?其实,鱼体各个部位养分成分不同不太大,湘菜加盟,孩子都能够吃。通常来说,鱼头污染更严峻一些,这首要是因为动物的大脑安排和肝脏、鱼骨等安排和器官推陈出新缓慢,污染物不易排出。不过,“鱼脸”却挺合适孩子吃的,这个当地肉质细嫩、无刺,污染也不大。
还有一种说法是,鱼子污染最少,是不是大概给孩子多吃鱼子?其实,过分注重鱼子含义不大。首要,鱼子外面有一层膜,不容易被消化吸收,可能会“穿肠而过”,其次,若是鱼全体污染对比严峻,那么鱼子也会受到影响。最终,尽管鱼子富含卵磷脂,湘菜连锁,但胆固醇含量也很高,给孩子吃时要注意量的掌握。格外要注意,吃鱼子前最佳碾压一下,使鱼子外面的膜破碎,这样有利于孩子的消化吸收。
给孩子烹制鱼类,最佳挑选清蒸。清蒸鱼养分丢失少,原汁原味对孩子的味觉发育有利。而油炸等烹调办法,不光会改动鱼自身的味道,还会改动鱼肉自身易消化的特色。
最终,给孩子吃鱼要适当,通常每周1—2次,每次50—100克。若是孩子格外喜欢吃某种鱼,能够略微多吃一点,但不要代替了主食的方位。