湖南省第六届湘菜美食文化节暨湖南省第三届湘菜创新大赛和湘菜食材展销会
 
 
7月5日，第六届中国湘菜美食文化节暨“大湖股份”杯湖南省第三届湘菜创新大赛和首届湘菜食材展销会隆重开幕。本次活动由湖南省人民政府主办，湖南省商务厅、湖南日报报业集团、中国湘菜美食文化节组委会、湖南省餐饮行业协会承办、《湘菜》杂志社、中国湘菜网协办，大湖水殖股份有限公司冠名。来自全国湘菜企业的150多名大厨将举行为期两天的厨艺较量，以大湖水殖股份有限公司为代表的50余家食材企业亮出了各自的特色湘菜原辅料展示展销，并与餐饮企业进行面对面对接。省人大常委会副主任陈叔红、老同志李贻衡等出席活动。
 
7月6日晚，长沙毛家饭店香樟直营店由厨师长黄斌带队参加的第三届湘菜创新大赛，分获热菜类金奖、热菜类银奖，载誉归来。
 
随着我省“打造湘菜千亿工程”口号的提出，省政府出台了一系列扶持湘菜产业发展的政策措施，使湘菜的政策环境和经营环境越来越好，据省统计局公布的数据显示，去年我省餐饮行业实现总收入738亿元，较上年增长18%，稳居全国前三位。为了促进湘菜在传承的基础上加大创新力度，每两年举办一次的湘菜创新大赛成为全行业的权威赛事，也成了发掘新菜、发现新人的重要载体，在大赛中取得好成绩还成了厨师职业晋级的重要依据之一。此类活动的举办，大大激发了厨师队伍钻研业务、争创一流的良好风尚。本次大赛的获奖者还将参加今年在云南举办的全国厨师节烹饪大赛。
 
食材好，菜才好。正宗湘菜需要正宗的湘菜原料，我省食材企业近年来发展较快，培育出了大湖水殖股份有限公司、王栏树食品有限公司、辣妹子食品股份有限公司、金拓天油茶科技开发有限公司、烟村生态农牧科技股份有限公司、兴薇农业发展有限公司、毛家食品有限公司、伍大姐风味食品厂等多个知名企业品牌，带动了农产品从田头到餐桌的产业转换，为湘菜输出和湘菜产业可持续发展提供了重要保障。
 
开幕式上，餐饮企业和食材企业代表还宣读了《湘菜食品安全宣言》，向社会郑重承诺从源头到餐桌确保食品安全，让消费者吃得放心。
 
省政协原副主席李贻衡讲了话，指出这些年来湘菜获得了长足发展。无论省内省外，甚至国外，湘菜的影响越来越大，湘菜的品牌越来越响，湘菜的地位越来越高。在许多一线城市，湘菜成了主流菜系。从文化推广上看，湘菜为湖南争了光，从经济意义上看，湘菜为湖南发展出了力。他同时指出湘菜繁荣的背后也还存在隐忧，如产业发展后劲不足、行业内部无序竞争、规模化连锁化等现代经营手段相对滞后等等；还要看到我国其他省份、其他菜系迎头赶上的势头非常强劲，不正视这些问题，不着眼解决这些问题，湘菜出现的大好局面就会丧失，湘菜的影响和地位就会削弱。他要求所有湘菜从业人员和各级政府部门更加努力，把各项基础工作抓紧抓实，促进湘菜稳步健康快速发展。