2013年12月29日，由“晋人晋菜晋滋味”活动组委会策划安排的“山西十大名优晋菜评论会”在太原市三晋国际饭馆举行。省商务厅、省烹饪饭馆职业协会、省内、文明、媒体等职业教授以及有些饭馆合计100余人参与了会议。

　　参与本次评论会的晋菜均经“晋人晋菜晋滋味”活动前期菜品搜集、教授初选和群众评选等多个期间严厉挑选，湘里人家，兼具晋菜历史文明和地域特征。教授评委 由省著名作家张石山、山西晚报副总编张小绵、山西江南餐饮集团董事长王艳梅、省中医研究所主任养分师秦文君等24位职业教授和各界名人组成。评论会上，来 自省内20余家饭馆的50余位厨师各显其能，各展所长，自带质料、器皿和调料，现场制造菜品。教授评委对各道菜的质料、文明、社会影响、制造技术和养分卫 生进行了逐个知道，并对菜品进行现场品味、评估、确定和打分。经过评论和汇总，湘菜加盟，共评选出了山西过油肉等“山西十大名优晋菜”和老坛腌核桃等“山西十佳热销 凉菜”。

　　本次晋菜评论会为我省“晋人晋菜晋滋味”活动的重要组成有些，对晋菜系统的构成和完善、晋菜的传承和开展具有划时代的历史作用。评论会后，组委 会将制造宣扬片，对“山西十大名优晋菜菜品”的特征、用料、烹饪技术、文明内在进行展现宣扬推行，将其打造成我省晋菜的名优品牌，湘菜连锁，提高晋菜在群众化餐饮菜 系中的位置和影响力，拉动全省餐饮花费。