湖南饮食风俗的一些特征
一般来说，湖南饮食风俗主要有以下特征，特色湘菜加盟为你介绍：
1、在湖南，“吃”具有比较丰富的社会意义。首先在人们的婚嫁丧娶这类大事中，总是以吃作为其重要内容。结婚称“吃喜酒”；死了人，俗称“吃肉”；添了人口，一定要吃“满月”；过生日，则要吃荷包蛋，吃“寿面”。其次，“吃”也是人们重要的社交手段之一，朋友、熟人见面，第一句问好常常是：“吃了饭吗？”去兄弟家做客，能够吃到10样或12样菜，就意味着受到了主人最热心的款待。
2、在湖南，因为地理、气候等方面的原因，绝大部分地区种植水稻，大家平时饮食以大米为主食。但在少数山区，特别是湘北山区的一些当地，种植旱粮作物，只能以玉米、红薯、马铃薯等为主食。这些年，这些地区经济逐步开展，出产烤烟或药材，卖给国家能够换回大米，所以逐步也以大米和玉米为主食了。红薯、马铃薯逐步从主食中分离出来而成为制作淀粉类食品、酿酒、晒干菜等的原料或养牲畜的饲料。在湖南，不管城市村庄，大家都是一日三餐。所不一样的是，城市中，早餐对比随意，一天以内最重晚餐，一星期以内最重周末的饮食。村庄中，一天三餐无显着不同，每当阴历节日或节气，在饮食上通常要比城市来得盛大。一年以内，最重春节前后的饮食。此外，不管是城市仍是村庄，一般家家户户都要根据季节时令来制做一些腌菜、干菜、泡菜、酢菜、腊菜。每当客至，总要端上桌来显现主妇的手工和持家才能。
