湘菜菜品展示

加盟热线hotlnine

4000918580

企业新闻
行业新闻

猪肉天蓬元帅

来源： 湖南优厨联盟 日期：20-07-31 点击：

猪肉：又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。
其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪肉作为湘菜餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

优厨联盟秉承“一个优秀的厨师一定要有一个属于自己的餐饮品牌”的创立宗旨，由湖南知名餐饮品牌的厨师老板联盟创立，专业运营管理团队携15年餐饮连锁经历及运营330余家加盟连锁店的成功经验，精英厨师团队原创制作了多款猪肉类菜肴，深受优厨联盟旗下湘菜连锁加盟店广大食客们欢迎，抛砖引玉仅供同行批评指导！

小炒腊猪嘴

湘菜的个性，通常被认为是辣。
湖南人嗜辣，全国知名，甚至超过同样嗜辣的四川人。但湘菜只说辣并不全对，因为辣通行于中国西南地区，他们的各自辣又不尽相同：四川是麻辣，贵州是香辣，云南是鲜辣，陕西是咸辣,
湖南则多是香辣、鲜辣、酸辣等:
这香不同于香精，而是食物经过煸干脱水后的自然的肉香，与辣组合，香辣口味：
这酸不同于食醋，醇厚柔和，与辣组合，形成一种独特的风味：
这鲜不同于味精，醇鲜而不干口，是原材料自身的鲜味，与辣组合，鲜辣味浓。
比较贴近大众的百姓家常菜，则是不可一日无酸辣的，优厨联盟为你展示好吃易做的螃蟹食材的经典湘菜。
我们优厨联盟旗下连锁分店菜系讲究：菜系融合，入乡随俗，吸纳创新：
菜品20%是正宗湘菜，是湘菜的传统和精髓菜品，像剁椒蒸鱼头、小炒黄牛肉、辣椒炒肉等等：
菜品40%是老长沙家常菜，流传于市井生活的家常味道，讲究“酱香”“鲜辣”“多汁”“入味”菜品根据原材料的不同，辣度可调，微辣（普椒）、中辣（美人椒）、重辣（小米辣）、甚至可以加辣（辣椒粉），满足不同的消费人群：
菜品20%是本地原材料制作菜肴或本地传统保留菜品（店总/厨政及产品开发部/厨师长协商确定）：
菜品20%是本店厨师长特色菜，自己擅长的特色菜肴！