湘菜连锁餐饮还能不能做？
湘菜连锁餐饮还能不能做？
能做，连锁餐饮还能做。
“整个餐饮行业中，只有5%是中大型商家，剩下的95%都是小型商家，而每年30%死亡率几乎都来自后者。至于那些几乎没有餐饮经验,想要直接进入到餐饮行业当中开一家店的，死亡率几乎将近100%。
加盟不一定会成功，但比自创品牌风险低成功率高90%以上！
是刚需、门槛低、现金流好，90%以上的人冲着这三点闯入餐饮行业，那些死掉的好像谁都看不见。
“那时候眼看着他的门店从最初的1000多平，到最后的倒闭，才知道不管是出品、环境，还是服务，里边都是坑。类似的餐饮企业不在少数。
今年5月，重庆俏江南开始卖盒饭，每份套餐价格分别为26元和38元。
7月，被誉为“自助餐中的劳斯莱斯”的金钱豹关闭在北京的最后一家店，上海总部也人去楼空。更早一些，还有火爆的潮汕火锅放缓增速，慢慢销声匿迹；雕爷牛腩营业状况不佳，COO出走；黄太吉关闭大批线下工厂店……
相反，品牌入股绩效分红和加盟商一心一意捆绑风险的优厨联盟反而稳打稳扎，品牌越做越大，品牌影响力越来越大，像“味庄”“湘当有饭”等新锐品牌的强势崛起对湘菜的继承和发扬将更上一层楼！
市场巨大的信息不对称像是黑手，加盟品牌的火爆人气掩盖了暗藏的危机。
特别是近几年，快进快出，方生方死。大浪淘沙后，幸存的大部分仍限于挣扎之中。“没赔过一千万，就不可能赚一个亿！”这句曾经的玩笑话，似乎得到了印证。
