许多时候餐饮店服务员会不知道如何应向客户推荐菜品，今天优厨联盟湘里人家湘菜餐饮连锁加盟就给大家整理了一些相关于餐饮人员推销技巧，一起来学习吧！

　　餐饮推销技巧是服务人员根据消费者的心理，采取必要的手段和措施，激发其消费欲望.促成其购买产品的行为活动。通过餐厅推销可以帮助客人比较有效率地做出决定，为客人节省时间;服务员可以在服务过程中争取主动，从而增加餐饮收入。推销是餐饮服务工作中重要的一环，能熟练零据并运用推销技巧，对于餐饮销售可收到积极的效果。引导客人消费、推销菜品酒水，也是服务人员最重要的工作之一。要求餐饮服务人员能熟悉菜单，分析客人娄型，把握客人消费的动机并适时推销，运用多种推销方法达成销售目的。

　　服务员在进行餐饮推销之前应该先注意自身能力的提高，其中包括：

　　(一)服务员必须对本店特色及菜谱所有菜品了如指掌

　　(1)应熟悉餐厅经营的各种菜看名称和服务内容;

　　(2)对餐厅所经营的菜看和服务内容应了如指掌，如食物用料、烹饪方法、烹饪时间、口味特点、菜看分量、营养成分、查看历史典故、餐厅所能提供的服务项目等等。

　　(3)熟悉酒水的价格、产地、香型、度数、规格等。

　　只有掌握了这些知识才能向客人做及时介绍，以便在客人询问时做出满意的答复。

　　(二)推销前注意事项

　　(1)微笑：微笑能传达真诚，能缩短陌生人之间的距离感，也是和睦相处的反映。微笑服务是服务员自身良好情绪的表现.也是热爱本职工作的表现。服务员可以在每次上班之前对自己进行心理暗示：对着镜子.给自己一个微笑，嘴角上翘，双颊微微隆起，并让眼睛随着动作充满笑意，调节好自己情绪，相信自己今天工作一定开心、顺利。

　　(2)注重礼仪：礼仪是对顾客的尊重，即需要树立宾客至上的服务意识，待客彬彬有礼。客人通常会选择自己喜欢、有好感的服务员为自己服务。

　　(3)注重形象：服务员应以专业的形象出现在客人面前，这不但可以改进工作气氛，更可以获得客人的信任。服务员酌专业形象体现在服饰、举止、姿态、精神状态、个人卫生等方面，这些外观表现能给客人带来良好的感觉。

　　(4)倾听：缺乏经验的服务员常犯的一个毛病是客人刚刚翻开菜谱，就滔滔不绝地介绍起菜品，直至客人厌倦。认真倾听顾客说话是服务员同客人建立信任关系的重要方法之一，从中也可获得与客人息息相关的一些信息，方便白区的推销，而客人也会更容易接受那些能够认真听取白己意见的服务员。

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